The Land of Dreams — «Царство мечты»
Сегодня в России – на родине благородной рыбы – не просто найти возможность порыбачить на форель и осетра.
Благодаря стараниям энтузиаста Андреаса Христофи (Andreas Christofi) это стало возможным на Кипре. 25 минут неспешной езды от Лимассола в горы Тродос приведут вас в деревню Тримиклини, где и расположилось «Царство мечты» – мечты любого рыболова и путешественника, уставшего от традиционного отдыха и ищущего чего-нибудь нового и необычного. Лососевая форель и русский осетр на Кипре Хозяйство Андреаса расположено в горах на реке Курис.

Сотни тонн воды – речной и качаемой мощными насосами из скважины – проходят ежедневно через каскад рукотворных бассейнов, а затем — через озеро. В одном бассейне в толще воды важно движутся крупные осетры – это самки, которые через несколько лет дадут «черное золото» – осетровую икру. В другом – «мелочь» форели ожидает радостного момента выхода на свободу – в рукотворное озеро. Постоянный поток воды и качественные корма обеспечивают высокое качество рыбы: двух видов осетра – русского и сибирского и одной из лучших – лососевых – форелей с мясом нежного розового цвета. Кипрская рыбалка Это удивительно уютное место: в глубине горного ущелья расположилось небольшое озеро, вокруг которого заботливо организованы места для рыбаков: есть, где пристроить удочку, устроившись рядом в кресле. Правда, спокойно посидеть не удастся! Андреас предлагает рыбалку, на которой всегда клюет!
Стоит только закинуть удочку, и через несколько минут… Это волнующее и завораживающее чувство, прекрасно знакомое каждому рыбаку: вот поплавок делает странное движение, словно подпрыгивая вверх, или отклоняется в сторону, рука впивается в удилище… Мы остаемся один на один с обитателем водных глубин… Подсечка! И… Удилище выгибается дугой, леска натягивается как струна, а мы ощущаем желанную тяжесть извлекаемой на поверхность добычи. Что это? Карп, которого мы, скорее всего, отпустим на волю, или серебристая форель? А может быть благородный осетр?! Часы, проведенные на озере, пролетают незаметно, и только голод дает о себе знать. На свежем горном воздухе аппетит разыгрывается нешуточный. Да и запахи, доносящиеся от установленного невдалеке мангала, доносятся невероятные. Обед в горах Надеюсь, вы забронировали заранее столик.

Поверьте, это того стоит. Андреас приготовит то, что удалось поймать вам, или, если рыбный король осетр не попался в этот день на вашу удочку, предложит приготовленный экземпляр на ваш выбор из большого бассейна. Можете попросить зажарить рыбу на гриле или запечь, но – мой совет – попросите закоптить обитателя водных глубин. Андреас замечательно коптит рыбу, а царский лосось горячего копчения – свежий, теплый, истекающий жиром – само произведение кулинарного искусства. Царский лосось — это древняя русская традиция приготовления осетров. Рыба весом от 1,5 до 5 килограмм готовится целиком. Помимо того, что осетр получается удивительно сочным и нежным, блюдо становится безусловным украшением стола!
Тел. +357 25 310 692
Сайт: www.kiprinform.com